Listerioza – bakterijska infekcija creva koja vreba iz kontaminirane hrane
N1 Info 20.07.2022 | Autor:N1 Beograd
Listerioza je bakterijska crevna infekcija koja nastaje nakon konzumiranja hrane kontaminirane bakterijama iz roda Listeria, najčešće vrstom Listeria monocytogenes.
Ova bakterija je široko rasprostranjena u prirodi, može se naći u zemljištu, vodi i digestivnom traktu životinja. Povrće može biti kontaminirano preko zemljišta. Hrana se može kontaminirati tokom procesa pripreme, tako da se bakterija može umnožiti do nivoa koji može izazvati oboljenje tokom distribucije ili skladištenja hrane. Bakterija listerija može da raste u rasponu temperature nižem od 0 stepeni Celzijusa do 45 stepeni Celzijusa, tako da opstaje i razmnožava