Najzdraviju i najslađu marmeladu prave u Prijepolju: Murat od krušaka, mladog kajmaka i hleba pravi čuveni delikates (foto)
Blic 12.10.2023
Jesenji dani u selima prijepoljskog kraja rezervisani su za pravljenje jedinstvenog tradicionalnog specijaliteta od krušaka - čuvene site, koja se izgovora sa dugim akcentom na "i". To je visokoenergetska poslastica, a u kombinaciji sa mladim kajmakom, kako kažu meštani, bude nekad i ceo obrok "za sto meraka". Kroz nadaleko čuveno selo Hisardžik ovih dana širi se miris zrelih krušaka begovača.
- Sita je prava poslastica, samleveno odnosno isitnjeno voće čiji se sok cedi i kasnije vari u bakarnim ili aluminijumskim kazanima. Sve je ovde prirodno ili, kako se to sada kaže modernijim jezikom, organsko. Organska voćka, prirodni materijali priručnih alata i opreme, starinska vatra i užareni kazan u kome voćni sok ključa dok se ne stvrdne do tačno određene granice kad prestaje biti sok a postaje sirup neverovatne slasti i mirisa krušaka ili jabuka od kojih je