Naučnici veruju da su otkrili novi ukus
N1 Info 12.10.2023 | Autor: N1 Zagreb
U svetu ukusa brojimo pet različitih, nom tim američkih naučnika veruje da bi se tom spisku trebalo dodati i novi, šesti ukus, Nauka priznaje postojanje pet osnovnih ljudskih ukusa: slatko, kiselo, slano, gorko i umami.
Nedavna istraživanja pokazuju da bi se tom spsiku trebao dodati novi ukus, povezan s amonijum hlodirom, a otkrio ga je tim naučnika sa Univerziteta Južna Kalifornija i Univerziteta Kolorado u SAD. Amonijum hlorid, kada dođe u kontakt s ljudskim čulom ukusa, izaziva jedinstven osećaj, opisan kao mešavina gorčine, slanosti i blage kiselosti. Dok su reakcije životinja na to jedinjenje temeljno proučavane, tačan odgovor ljudskih papila ukusa ostao je predmet ograničene