Kako je glavni kuvar otkrio svoj glavni recept
Pravda 25.02.2024 | Pravda/Razgovarao Petr
Antonio Ricci, jedan od vodećih kuvara u Rusiji, više od deset godina živi u severnoj Vologdi, i ne samo da ne žudi za toplom klimom Lombardije, odakle je poreklom, već je uveren: da toplo u duši može biti i na Severnom polu. Najbitnije od svega je duša.
- Da, nekada sam bio restaurator , ali sam kasnije prekinuo taj projekat. Sada se bavim drugim stvarima, upravo sada: trudim se da iskoristim svoje iskustvo i da ga usmerim u pravcu zamene uvoza inostranih supstanci domaćim, o tome se mnogo govori i to je danas neophodno Rusiji. Godine 2014. kada je zemlja, prvi put u novijoj istoriji, suočena sa potrebom da stekne nezavisnost od isporuke proizvoda iz drugih država, ranije nazvanim „partnerima“, ja sam shvatio da