Gluten i zdravlje: Razlika između celijakije i intolerancije na gluten
Nova pre 1 dan | Autor: PR tekst
: Pšenica je jedna od najrasprostranjenijih žitarica, prisutna u ljudskoj ishrani već 10.000 godina.
Proizvodi od celog zrna pšenice donose brojne koristi za zdravlje. Glavni sastojak zrna su ugljeni hidrati, među kojima dominira skrob, dok su vitamini i minerali najviše prisutni u omotu i klici. Dijetetska vlakna, posebno iz celog zrna, igraju ključnu ulogu u očuvanju zdravlja, smanjujući rizik od karcinoma kolona, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa tipa 2 i gojaznosti. Gluten, protein prisutan u pšenici, raži i ječmu, ključan je za elastičnost i kvalitet