Veštine kačkavaljskog zanata
RTS pre 18 sati
Mlekarska škola iz Pirota je, na nedavno održanom „Balkan čiz“ festivalu, u konkurenciji 40 učesnika, dobila priznanje za najbolji nastup. Ova škola jedina u Srbiji obrazuje kadar za mlekarsku industriju i čuva tradiciju pravljenja čuvenog pirotskog kačkavalja.
U radionici Mlekarske škole u toku je praktična nastava, na kojoj učenici usavršavaju preradu mleka u kačkavalj. “Hteo sam da naučim kako da napravim kačkavalj, da naučim sir kako da napravim, da znam kako se pravi jogurt. Svi koji su probali naš kačkavalj, rekli su da je super. Ovo je jedan od najtežih poslova u mlekarskoj industriji - ručna izrada kačkavalja. Ne može svako da radi to, treba fizički da može da izdrži” kaže Luka Panić, učenik 3.razreda Mlekarske