Pikantna pita

Sastojci: ZA TESTO: 2 belanceta, 250 ml vrelog mleka, 500 g mekog brašna, 10 g svežeg kvasca, 2 kašičice praška za pecivo, kašika šećera, pola kašičice soli, 125 g maslaca, žumance za premazivanje testa ZA NADEV: 900 g sira, 300 g brokolija, 200 g spanaća, 3 čena belog luka, pola kašičice bibera Priprema: Mikserom umutite čvrst šne od belanaca, pa dodajte 250 mililitara vrelog mleka i mutite bez prestanka da se lepo sjedini i ostavite da se