Prof. dr Predrag Puđa: Pirotski kačkavalj najznačajniji autohtoni sir na prostoru Srbije

Prof. dr Predrag Puđa, šef Katedre za tehnologiju animalnih proizvoda na Poljoprivrednom fakultetu u Beogrdu kazao je da je pirotski kačkavalj najznačajniji autohtoni sir na prostoru Srbije. -Potrebno je intenzivno raditi kako bi taj značaj koji realno postoji dobio i potvrdu javnosti a posebno potrošača. S druge strane, ja mislim da veliki broj naših sugrađana često dolazeći u prodavnicu traži sir-kačkavalj ne znajući koji sir hoće da kupi pa često poistovećuje i