Crni hleb sa ognjišta kao nekad u Valjevu
RTS 13.01.2020
Priprema hleba po tradicionalnim receptima gotovo je zaboravljena. Ipak, o povratku tradiciji i korišćenju integralnog brašna iz vodenice svedoče i primeri iz valjevskog kraja. Lokalni trgovinski lanac već dve godine nudi stari „crni hleb sa ognjišta“, koji je sve traženiji.
Starinskog recepta za pripremu hleba od „crnog“ vodeničkog brašna, domaćice se uglavnom podsete u vreme verskih praznika i zbog običaja. U domaćinstvu Milice Živanović, ne zaboravljaju tradiciju i ovakav hleb i dalje se mesi često. „Stari hleb se mesio od pšeničnog brašna koji je samleven na potočari sa vodom toplom i malo soli i kvasca. I to se dobro umesi, obradi se i taj hleb može da stoji sedam dana, neće da se obajati da bude tvrd“, objašnjava Milica Živanović