U pirotskim domaćinstvima u jeku sezona kuvanja domaćeg ajvara

Gotovo da nema dvorišta iz kog ne dopire miris pečene paprike ajvarke. Kako kažu vredne domaćice, ajvar je obavezna zimnica svakog domaćinstva, a sve ostale turšije ” koliko se može”. Kilogram ajvarke na tijabarskoj pijaci je od 120 do0 150 dinara, prevedeno na komade jedna paprika vredi od 12 do 15 dinara-u zavisnosti od veličine. Mnoge Piroćanke smatraju da je za ajvar najbolja “domaća” parika, odnonso ona iz okolnih sela.