Ајвар

Сезона припреме зимнице полако почиње, а домаћинства у Србији ових дана бирају паприку, парадајз, краставац и остало поврће које ће завршити у теглама и флашама. И док једни чувају породичне рецепте и не одустају од… »

Припрема домаће зимнице укључује трошкове за поврће, додатке, амбалажу и енергију, што треба урачунати у коначну цену. Цене готових производа као што су ајвар, кувани парадајз и туршија значајно варирају између домаћих… »

Ајвар је један од незаобилазних специјалитета балканске зимнице, а у Македонији се његова припрема већ генерацијама претвара у прави породични ритуал. Добар домаћи ајвар не тражи много састојака, али захтева квалитетну паприку… »

Ко је икада припремао зимницу зна како изгледа кухиња када се истовремено кувају ајвар, џем или салата, а поред шпорета чека још и гомила тегли које треба припремити за пуњење. Пара замагли прозоре, поклопци завршавају у… »

Сезона припреме зимнице полако се приближава, а домаћице у Лесковцу већ проверавају цене поврћа потребног за ајвар и друге традиционалне зимске специјалитете. Паприка је тренутно једна од главних тема на пијацама, а њена цена… »

НОВИ САД - Мирис печене паприке полако почиње да се шири војвођанским градовима, најављујући почетак сезоне припреме зимнице. Међутим, на тезгама Лиманске пијаце у Новом Саду, купце дочекују цене више и за петину у односу на… »

Мекике су један од оних домаћих специјалитета којима је тешко одолети. Мекане изнутра, а споља благо хрскаве, савршене су за доручак или вечеру, а могу се послужити уз сир, кајмак, јогурт, ајвар или неки слани намаз. Рецепт који… »

Домаће лепиње које су споља благо хрскаве, а изнутра невероватно мекане и ваздушасте одличан су избор за доручак, вечеру или као прилог уз ручак. Тајна доброг теста је у томе да остане довољно меко и да му се остави довољно… »

Нада Топчагић сваке године спрема зимницу, а њен ајвар је познат као најбољи на естради. Пред припрему користи посебан хигијенски ритуал – руке пере содом бикарбоном, како би избегла хемикалије. Када се септембар приближи, дани… »

Припрема зимнице некада је била готово обавезан део завршетка лета. Паприке су се пекле у великим количинама, шљиве укувавале са шећером, а полице у шпајзу полако пуниле теглама које су се отварале тек када стигну хладнији дани… »