Američki startap napravio mocarelu, ali bez mleka
Danas 30.12.2021 | Klima101.rs/Jelena Kozbašić
Kada tražite recepte za pravljenje sira po internetu jedan od osnovnih saveta autora biće sledeći: punomasno mleko od krava koje pasu na pašnjacima sa svežom mirisnom travom daje najbolje rezultate.
S tim se ne slaže startap iz San Franciska New Culture. Što se njih tiče krave mogu da budu apsolutno izostavljene iz proizvodnje mocarele, a da se pri tom uopšte ne izgubi na kvalitetu, ukusu i topivosti krajnjeg proizvoda što je možda mana biljnih alternativa koje su trenutno dostupne na tržištu. Čovečanstvo pravi i jede sireve hiljadama godina unazad. Tokom tog dugog perioda razvili smo ogroman broj jedinstvenih varijacija. Bez obzira na civilizacijsku ljubav