Lazanje sa mocarelom i povrćem

Veoma ukusne lazanje za ljubitelje povrća. Sastojci: (za 6 osoba) – 300 g listova lazanja – 600 g patlidžana – so, po ukusu – 300 g tikvica – 300 g paradajza – 3 kašike maslinovog ulja – 300 g mocarele Bešamel: – 60 g maslaca – 60 g brašna – oko 1,2 l mleka – so, biber po ukusu – 1 muškatni oraščić – 50 g rendanog parmezana Priprema: Patlidžan operite, isecite uzdužno na listove srednje debljine, malo posolite i ostavite da stoji oko 15 minuta, pa ih osušite