Hrana i putovanja: Čokoladno ostrvo koje se vraća korenima proizvodnje omiljene poslastice
Južne vesti 10.07.2023 | BBC News na srpskom
Trebalo mi je manje od pola sata u fabrici čokolade Klaudija Korala u sparnoj prestonici Sao Tome i Prinsipe da shvatim da je sve što sam do tada znao o čokoladi pogrešno.
Sedamdesetdvogodišnji Italijan me je ponudio serijom proizvoda, nežno režući komadiće čokolade na dasku i čekajući da probam svaku od njih. Dok sam ih degustirao, posmatrao me je, blago nagnute glave, očiju koje su svetlucale kroz naočare, čekajući reakciju za koju je znao da će uslediti. Njegov stopostotni kakao je bio jak, ali ne gorak, i topio se što sam ga više muljao u ustima. „Jako i gorko nije ista stvar", rekao je on. „Uče nas da je dobra čokolada crna i