Šta je akrilamid pronađen u čipsu čačanskog proizvođača – zašto je opasan i gde ga sve ima
Morava info 05.08.2023 | RTS
Akrilamid, pronađen u čipsu proizvedenom u Srbiji, je kancerogena supstanca koja nastaje tokom termičke obrade hrane koja sadrži skrob na visokim temperaturama.
Pored hrane, ima ga i u industrijskim proizvodima, pa čak i u duvanskom dimu. U EU upozoravaju na visok zdrvstveni uticaj akrilamida, pa se preporučuje oprezan i ograničen unos proizvoda s tim jedinjenjem u organizam. Da se u čipsu sa ukusom paprike proizvedenom u čačankoj fabrici “Chips Way“ nalazi povišeni nivo akrilamida stiglo je upozorenje iz RASFF, sistema Evropske unije za brzo obaveštavanje o bezbednosti hrane. U naučnom definisanju, akrilamid je organsko