Ko nam „skida kajmak“ u mlekarskoj industriji: Zašto sir kupujemo na gram

Puter je skup. Marže na puter veće su i od 70 odsto. I to više nije nikakva novost. Ali ko u proizvodnom lancu, od njive do rafa u trgovini, zbog toga ima putera na glavi? „Tržište mleka u Srbiji karakteriše veliki broj malih proizvođača i visoko koncentrisan sektor industrijske prerade mleka. Rezultat toga jesu nepovoljni uslovi otkupa i stvaranje oligopolskog tržišta finalne prerade. Usled toga, poslovni subjekti koji se bave trgovinom, kao naredni akteri u lancu