Naučnici otkrili zdraviji način kuvanja brokolija
Vesti online 05.04.2024 | N1
Poslednjih godina, brokoli je stekao reputaciju odličnog povrća zbog visokog nivoa posebno korisnog jedinjenja zvanog sulforafan.
Sa nekim studijama u ranoj fazi koje pokazuju kako ovo jedinjenje ima ulogu u kontroli šećera u krvi, pa nije ni čudo što je prodaja pilula brokolija u porastu. Međutim, studija iz 2011. je pokazala da jedenjem celog povrća dobijate više sulforafana nego uzimanjem suplemenata – pa je tim kineskih istraživača odlučio da pokuša da pronađe najbolji način za kuvanje brokolija, prenosi Science alert. Došli su do jasnog pobednika, objavljujući svoje rezultate 2018. u