Ova mast je mnogo ukusnija od svinjske Brzo se pravi, a kuvari kažu za nju da je tečno zlato!

Šmalc (Schmaltz) je mast koja se pravite od pileće ili ćureće masnoće, kao i od kožice. Šmalc kuvari upoređuju s tečnim zlatom među sastojcima koji poboljšavaju aromu i ukus jela. Ovu mast ne morate samo da koristite za pripremu jela i kolača, već možete da je mažete na hleb umesto namaza. Postoje recepti kojima mast daje poseban šmek, a mi vam predlažemo da je zamenite šmalcom za još bolji ukus. Pileća masnoća se dobija kada pečete pile ili batake, pa je