Šta ćemo da jedemo: Nauka o srpskoj kuhinji
Nedeljnik 13.10.2018 | Piše Ana Mitić
Ukupan naučni doprinos srpske nauke u svetskim razmerama u oblasti "Food Science" čak je duplo veći od prosečnog udela naše nauke u svetskoj nauci. O svemu tome je za Nedeljnik govorio profesor Zoran Nikolić, sa Fizičkog fakulteta, koji godinama prati Šangajsku listu i najveći je stručnjak za naukometriju u zemlji
Hrana u našoj kulturi ima posebno mesto i oduvek je bila jedan od naših glavnih aduta. Žene znaju da je put do muškog srca preko stomaka, srpski domaćin hranom osvaja svakog gosta, ona je sastavni deo naše gostoprimljivosti, a pitanje šta ćemo da jedemo i šta jedemo jedno je od najvažnijih pitanja. Zato je nekako i prirodno došlo da su se preko hrane i naši naučnici koji se bave istraživanjima u oblasti „Food Science and Technology" (Nauka o