Posebnosti zlatarskog sira (VIDEO)

Stanislava Obućina i njen suprug Milojko penzionerske dane provode gajeći oko 15 krava u svom domaćinstvu u Bukoviku. Sve količine mleka, oko 60 litara na dnevnom nivou, prerađuju u sir, isključivo masni. „Oko pola 5 ustajemo i muzemo krave. Ne valja u vruće mleko sipati maju, jer hoće da prokisne. Malo se sačeka sa tim, kada se mleko ohladi. Oko sat vremena kasnije se gruda izručuje, ne valja da mnogo stoji tako, pošto je surutka „jede“ i bude manje sira“, kaže