Delikates par ekselans: Homoljski sir iz crnog vina na evropskim trpezama
RTS 29.04.2023
Ručno pravljeni sir koji je odležao u domaćoj tamjanici, grilovani sir ili kiselo mleko pravljeno po receptu starom stotinu godina – samo je deo ponude porodične mlekare "Zapis Homolja“ iz sela Oštrelj blizu Bora. Sami su pokrenuli posao, a Evropska unija uz EUPRO plus program pomogla im je da prošire proizvodnju i nabave novu opremu. Sada već čuveni sir u vinu mogao bi da krene i na osvajanje inostranih tržišta, pa da se nađe i na trpezama sladokusaca u zemljama EU.
Ručno spremljeni sir koji je odležao u vinu! I to domaćem crnom vinu, sorte tamjanika, iz starog bureta. Pa onda i beli sir, grilovani sir, domaći jogurt i kiselo mleko po receptu starom sto godina. Tako izgleda ponuda porodične mlekare "Zapis Homolja“ iz sela Oštrelj, blizu Bora. Već nekoliko godina, Stefan Simonović, mladi školovani mlekar, najtraženiji je proizvođač sireva i mlečnih proizvoda u istočnoj Srbiji. Prestižni hoteli u Srbiji proizvode iz Stefanove