Da li biste pili genetski modifikovano pivo?
Insajder 30.10.2023 | BBC
Čarls Denbi, suosnivač i izvršni direktor američke kompanije "Berkeley Yeast“, jednog od vodećih kreatora genetski modifikovanog kvasca za pivarsku industriju, kaže da je njegov posao da pokuša da poboljša ukus piva.
"Zainteresovani smo za povećanje poželjnih ukusa i smanjenje ne tako sjajnih ukusa i stvaranje novih ukusa". Za milione ljubitelja piva ovo zvuči sjajno. Ali kada znate šta američka kompanija zapravo radi, stvaraju se podele, piše BBC. Kvasac je ključan u pivarstvu, jer pretvara šećere koji se dobijaju iz ječma i drugih žitarica u alkohol, a istovremeno dodaje i sopstvene ukuse. Kompanija "Berkeley Yeast“ uređuje DNK sojeva kvasca kako bi uklonila ili dodala