Evolucija ugostiteljstva: Ovo su trendovi koji će oblikovati ovu industriju u 2025.
Blic 02.01.2025
Ako postoji jedna stvar koja je konstantna za ugostiteljstvo, to je onda karakter koji se stalno menja i evoluira. U sektoru čiji uspeh i opastanak zavisi od zadovoljstva gostiju, sve uključene strane moraju da drže korak sa promenjivim očekivanjima i zahtevima kupaca, napretkom tehnologije, poremećajima u industriji i intenzivnom konkurencijom.
Predviđanja za 2025. godinu ukazuju na nekoliko ključnih trendova koji će oblikovati ugostiteljstvo i čitavu industriju koja ima zadatak da zadovolji društvene potrebe za smeštajem, ishranom i pićem. Na osnovu istraživanja magazina Food&Wine, postoji nekoliko ključnih stvari na koje posebno treba obratiti pažnju. Očekuje se povećana potrošnja afričkih žitarica poput prosa i tefa, koje su otporne na klimatske promene i mogu doprineti održivosti u gastronomiji.