U Trebinju Lepi Brka pravio bajaderu od graha poljaka
Blic 06.01.2018 | D. Čolović
Gastronomad Nenad Gladić poznatiji kao Lepi Brka, za Badnji dan Trebinjcima je na glavnom gradskom trgu priredio “trebinjsku bajaderu” napravljenu od graha poljaka, meda, smokava, oraha i grožđica.
Novo jelo nastalo je od autohtonog graha poljaka, koji je do pre nekoliko godina bio zaboravljena namirnica, spremio je sa učenicima ugostiteljske škole iz Trebinja. - Dobio sam zadatak da smislim nešto od graha poljaka. Znam da se ne koristi puno u slatkim kombinacijama, skuvao sam ga, samleo sa smokvama i orasima, malo meda i eto bajadere - kaže Gladić. Priznaje da od trebinjskih proizvoda najviše voli sir “škripavac”, a trebinjski prijesnac
