Hlađenje vode bez leda

U drevnom svetu su razvijeni i metodi hlađenja vode (pa čak i pravljenja leda bez pomoći uvezenog ili uskladištenog snega) – prirodno, u dve najtoplije zemlje – Egiptu i Indiji. Tu su se koristili jednostavni fizički metodi: zračenje i isparavanje. Atenej opisuje kako se u Egiptu, u drugom veku, voda hladila tako što je ostavljana tokom noći na krovu: „Tokom dana stavljaju (rečnu) vodu na sunce, a kada dođe noć, uklone talog i izlože vodu