Francuski vegani u ratu protiv „specizma“
Danas 03.11.2018 | Piše: Zlatko Sušić
Nova kultura ishrane, zdrava hrana i tržišni poremećaji „Reci mi šta jedeš, reći ću ti ko si“ vjerovatno je u Francuskoj najpopularnija sentencija koja se ponavlja kad god se povede riječ o kulturi ishrane.
Na njen izvorni oblik: „Reci mi šta jedeš, reći ću ti šta si“ vraćaju se samo eruditi kad citiraju njenog autora Žana Antelma Brija-Savarena, čija knjiga „Fiziologija ukusa“ (1825.) i dalje važi kao glavna istorijska referenca francuske gastronomije. Razmišljanje o značenjskoj nijansi između kolektivnog i uopštenog „Šta sam ja“ i individualizovanog i oličenog „Ko sam ja?“ je ovdje izazov koji ćemo ipak zaobići. Iako su novi oblici kulture i
