Rižoto sa cveklom i rikota sirom

- 120g pirinča - sveže ceđen sok od jedne cvekle - 200ml - 60g crnog luka - 5 grama belog luka - 20g putera - 20g rikota sira - rukola kao dekoracija - so i biber Skuvati pileći bujon, ako ga nemate. Kuvati ga klasično, kao kad se kuva domaća supa. U vodu ubaciti vezu zeleni, celer, luk i parče piletine i kuvati nekoliko sati. Zatim procedite supu i bujon možete koristiti za rižoto. Pirinač skuvati do pola i takođe ga procediti. Na puteru na