Ko je za ćuftu sa proteinom larvi?
RTS 06.06.2019
Istraživači Danskog tehnološkog instituta pokrenuli su projekat kojim se kuhinjski otpad vraća u jestivo stanje. Oni uzgajaju larve hraneći ih otpacima hrane. Larve potom suše, melju i pretvaraju u fini proteinski prah. Njihova težina može se utrostručiti za samo deset dana. Ideja je da razviju unosan posao, koji je istovremeno dobar za planetu.
Lars Henrik Lav Hekman, upravitelj proizvodnje, larve vidi kao moguć izvor proteina u budućnosti. Sun Dolver Nigard iz Danskog tehnološkog instituta misli da u budućnosti neće biti kuhinjskog otpada, već će se svi viškovi hrane koristiti kao resurs. Jakob Harms, šef lokalnog restorana, smatra da larve treba da uđu u prehrambene proizvode ako ih ljudi prihvate. Njemu se dopada ideja da u budućnosti svoje goste posluži junećom ćuftom, koja sadrži
