Ко је за ћуфту са протеином ларви?
РТС 06.06.2019
Истраживачи Данског технолошког института покренули су пројекат којим се кухињски отпад враћа у јестиво стање. Они узгајају ларве хранећи их отпацима хране. Ларве потом суше, мељу и претварају у фини протеински прах. Њихова тежина може се утростручити за само десет дана. Идеја је да развију уносан посао, који је истовремено добар за планету.
Ларс Хенрик Лав Хекман, управитељ производње, ларве види као могућ извор протеина у будућности. Сун Долвер Нигард из Данског технолошког института мисли да у будућности неће бити кухињског отпада, већ ће се сви вишкови хране користити као ресурс. Јакоб Хармс, шеф локалног ресторана, сматра да ларве треба да уђу у прехрамбене производе ако их људи прихвате. Њему се допада идеја да у будућности своје госте послужи јунећом ћуфтом, која садржи
