Критске палачинке - тиганита

Састојци за тесто: - 500 гр брашна - 1/2 кашичице соли - 4 кашике маслиновог уља - 1/4 шољице лозове ракије - 1 чаша воде Састојци за фил: - 500 кг ситног козјег сира (може и рикота) - 1 јаје - уље - мед/шећер (за пропратно послужење уз рецепт) Припрема: У дубоком суду се помешају брашно, со, маслиново уље, ракија и вода, све док се не добије еластично тесто. Док се у другој посуди сједини сир са јајетом. Затим следи развијање теста у танку кору, која се пуни