Potencijali Peštera za organsku proizvodnju
Danas 26.01.2020 | Piše: Safet Vesnić
Prostrana Pešterska visoravan, koja zahvata teritorije opština Sjenica i Tutin i svojim rubnim delovima se naslanja na grad Novi Pazar i opštine Ivanjica, Nova Varoš i Prijepolje, kao i Rožaje i Bijelo Polje u Crnoj Gori, predstavlja idealno područje za razvoj stočarstva i proizvodnju organske hrane na ovom području.
Ovo područje oduvek je bilo prepoznatljivo po stočarstvu i proizvodima stočarske proizvodnje. Jagnjetina sa Pešterske visoravni mogla se naći kako u mnogim evropskim zemljama tako i zemljama azijskog i afričkog kontinenta. Sjenički kravlji i ovčiji sir su sačuvali svoj prepoznatljivi ukus kroz vekove i danas su rado viđeni proizvodi na mnogim trpezama. Paprika u pavlaci je poseban specijalitet, poznat u narodu kao ovčavina koji se sprema u periodu muže ovaca od
