Draž crvenih namirnica
Politika 01.10.2020
Za razliku od drugog voća i povrća, gde se nutritivna vrednost termičkom obradom smanjuje, kuvanjem paradajza povećava se koncentracija bioraspoloživog likopena
Likopen je fitohemikalija, pigment crvene boje prirodno prisutan u mnogim namirnicama. Hemijski gledano to je karoten, ali njegovo dejstvo nije kao ono od vitamina A. Nije rastvorljiv u vodi, ali jeste u mastima. Najpre ćete ga pronaći u biljnim namirnicama crvene boje – paradajzu (2,3 mg/ 100g), crvenoj šargarepi, lubenici(13 mg / kriški), crvenom grejpfrutu i crvenoj pomorandži, kao i papaji, godži bobicama, šipku. Nadam se da niste pomislili da sve crveno sadrži
