Rižoto sa bundevom

Sastojci: - 400 g bundeve - 2 kašike maslinovog ulja - 2 čena belog luka - praziluk - 25 g putera - 200 g pirinča - 2 kašičice mlevenog kima - 1l bistre supe od povrća (bujona) - 60 g rendanog parmezana - malo korijandera ili druge začinske biljke za dekoraciju Priprema: Zagrejte rernu na 180 stepeni. Iseckajte bundevu na kockice, pre toga je očistite od semenki i oljuštite. Rasporedite kockice po plehu obloženom papirom za pečenje, premažite kašikom maslinovog