Istoričarka: Kako su nacisti ukrali kuvar moje bake
N1 Info 03.11.2020 | DW
Bečka kuhinja je pojam za mnoge. Dobrim delom to je zasluga i jednog predratnog kuvara pod imenom "Tako se kuva u Beču". Autorka tog kuvara bila je jedna Jevrejka – Alisa Urbah. Bečka kuhinja odavno se proširila po trpezama i Nemačke i čitavog sveta: bečka šnicla, Esterhazi rozbratna, tafelšpic… Sve se to može naći na više od 500 stranica u kuvaru Alise Urbah, koji se tridesetih godina prošlog veka mogao naći u gotovo svakoj boljoj kući. Svi su tada znali za Alisu Urbah, a njen kuvar odlično se prodavao.
Alisa Urbah rodila se 1886. u Beču, u jevrejskoj porodici. Imala je plave oči i svetlu kosu, a ambiciozni roditelji imali su velike planove za svoju decu. Želeli su da svi postanu lekari ili advokati i uđu u visoko bečko društvo. Ali mala Alisa nije imala strpljenja da uči. Još od malih nogu više je volela da vreme provodi u kuhinji i interesovalo ju je sve oko kuvanja. Mrzovolju oca zbog toga što nije odlična u školi, pokušavala je da nadomesti kolačima koje bi mu
