Stek u biberu

Potrebno je: 4 juneća steka 20 zrna zelenog bibera 10 zrna krupno tucanog crnog bibera 2 čaše konjaka pola veze peršuna so Stekove uvaljati u tucani crni biber i ispeći ih s obe strane na maloj količini jako zagrejane masti. Posoliti ih tek kada su gotovi. Za to vreme iseckati zeleni biber i peršun, staviti pored kotleta, naliti čašicom konjaka i malo vode, pa pustiti da „baci ključ”. Tada preliti drugom čašicom konjaka i zapaliti. Služiti odmah uz pomfrit.