Стек у биберу

Потребно је: 4 јунећа стека 20 зрна зеленог бибера 10 зрна крупно туцаног црног бибера 2 чаше коњака пола везе першуна со Стекове уваљати у туцани црни бибер и испећи их с обе стране на малој количини јако загрејане масти. Посолити их тек када су готови. За то време исецкати зелени бибер и першун, ставити поред котлета, налити чашицом коњака и мало воде, па пустити да „баци кључ”. Тада прелити другом чашицом коњака и запалити. Служити одмах уз помфрит.