Нема роштиља без дрва
Политика 10.04.2021
Одлука власти у Крагујевцу да укину роштиљ на дрва, о којој је и „Политика” писала 6. априла, исхитрена је и погађа угоститељство, једну од привредних грана највише угрожених епидемијом ковида 19.
Без доброг кулинарства нема ни успешног угоститељства. Неоспорни бренд српског кулинарства је роштиљ. Нема посетиоца Србије који неће похвалити наш роштиљ, који подразумева печење меса на дрвеном угљу – ћумуру. Дрво није само извор енергије потребне за термичку обраду меса, него садржи и велики број органских једињења која дају посебан укус и арому печеном месу. Садржи и изванредан природни конзерванс фенолфталин, чији дим уништава све патогене бактерије и
