Hrskavi pilav
Politika 18.04.2021
Potrebno je: šolja pirinča dugog zrna 3 šolje vode 2 žumanca prstohvat šafrana 2 čaše grčkog jogurta 50 g putera ili šoljica maslinovog ulja 500 g belog pilećeg mesa ½ glavice crvenog luka tucana paprika so veza mirođije 200 g barenog spanaća Dobro isprati pirinač, pa staviti da se kuva, u sud s trostrukom količinom vode i malo soli.
Kuvati oko pet minuta. Paziti da se ne raskuva, potrebno je da bude „al dente”. Pomešati topao pirinač s dva žumanca, šafranom rastvorenim u toploj vodi, grčkim jogurtom, puterom ili šoljicom ulja. Sve pomešati i ostaviti sa strane. Komade belog pilećeg mesa, koji su barem dva sata stajali u jogurtu, propržiti u sudu s pola glavice crnog luka, malo tucane paprike i soli. Piletinu kratko propržiti, oko pet minuta. U podmazan pleh ređati jedan sloj smese od pirinča,
