Урда сир пун протеина

Урда сир је многим мојим пацијентима својеврсно откровење, а колико је здрав, сазнајте у тексту који следи. Урда је сир добијен из сурутке, и садржи највише албумина и глобулина из ње. Помало личи на ситан сремачки сир, али није толико масан и више је грудваст и сув. Има сасвим благ укус, јер су сви други састојци већ изашли из сурутке претходним поступком. У поступку производње урде не користи се сирило, већ се ферментацијом уз помоћ лимунске киселине и соли