Koje namirnice i jela ne bi trebalo podgrevati

Pečurke, spanać, ali i drugo lisnato povrće i ono koje raste pod zemljom — šargarepa, celer, cvekla, krompir, neke su od namirnica koje ne bi smele da se izlažu termičkoj obradi više od jednom. Biljno ulje koje je jednom upotrebljeno za prženje hrane nikako ne bi smelo da se koristi ponovo, a jela spremana sa njim takođe ne bi trebalo podgrevati. Masti životinjskog porekla, poput svinjske masti, imaju višu tačku dimljenja pa se jela sa njima mogu podgrevati. Kada