Mantije – meso „ogrnuto“ testom
Danas 07.11.2021 | Slađana Novosel
Iz novopazarskih kuća ne ispraća se gost namernik dok se ne nahrani, dok mu se ne da „hleba i nešto s hleba“.
Lep običaj, koji je izdržao probu svih dobrih i loših vremena. Kad se iznesu i tek ispečene mantije, onda je to znak da je gost maksimalno uvažen i počašćen. Nisu „pituljice“, ni „pitice“, ni „kuglice“, nego mantije. Nisu ih Novopazarci „prepisali“ od Bosanaca, niti su im u „nasleđe“ ostavili Turci. Radoznaliji tvrde da su, na pazarski prostor „dojahali“ sa Džingis-kanom. Od tada su lokalni specijalitet, u novije vreme – na globalnom kulinarskom putu. Sve su priče,
