Drugi Škembe-fest u Kikindi
RTV 08.11.2021 | RTV
KIKINDA - U duhu tradicije i gurmanskih običaja severa Banata, grupa Kikinđana pokrenula je prošle godine zanimljivu kulinarsku manifestaciju Škembe-fest. Priprema škembića je rezervisana samo za prave kulinarske majstore, uz neizbežne male tajne tokom same pripreme. Drugi Škembe –fest u Kikindi okupio je proteklog vikenda 11 ekipa. Pored mnogobrojnih gurmanskih specijaliteta, karakterističnih za sever Banata, prošle godine okupila se grupa Kikinđana, ljubitelja škembića, i pokrenula još jednu zanimljivu
"To je bila moja ideja, uz par prijatelja. Svi znamo da kuvamo riblju čorbu, pasulj, gulaš, ali škembići, to je specijalno jelo. Ove godine ima 11 ekipa – iz Zrenjanina, Nakova, Ruskog Sela, Novih Kozaraca i ekipe iz Kikinde." - kaže Milorad Šibul, organizator Škembe-Festa u Kikindi. Škembe ili burag je zaparvo želudac preživara, koji se za pripremu škembića ostavlja par sati u hladnoj vodi, uz dodatak sirćeta ili različitih začina. Potom sledi kuvanje bar tri
