Ravioli s bundevom
Politika 28.12.2021
Testo: 250 g mekog brašna 250 g oštrog brašna 300 ml vode 1 kašičica soli 1 kašičica vinskog sirćeta 5 kašika maslinovog ulja Fil: 500 g bundeve 100 ml maslinovog ulja 2 glavice crnog luka so, biber, kim ulje za pečenje Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckan crni luk i kockice bundeve pa pirjati na tihoj vatri dok tečnost ne ispari.
Posoliti, pobiberiti i dodati malo kima. Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo, razvaljati na 0,5 cm debljine i kalupom rezati krugove (prečnika 10 cm). U sredinu svakog kruga staviti po kašiku nadeva od bundeve, testo preklopiti, a ivice pritisnuti viljuškom. Raviole pržiti u dubokom ulju do zlatnožute boje, a zatim ih staviti na salvetu kako bi se otklonila suvišna masnoća. Pržene raviole ukrasiti rendanom korom limuna i pinjolima pa poslužiti uz topli umak
