Маринирани инћуни
Политика 25.04.2022
Потребно је: 1 кг инћуна 250–300 мл сирћета 250 мл воде 80 г соли 4–5 ченова белог лука шака листа першуна 300 мл маслиновог уља лед за покривање рибе Очистити рибе и сваку поделити на два филеа.
Опрати добро очишћене рибе с много хладне воде и оставити 15 минута покривене ледом, да изађе и последњи остатак крви, а да се месо савије. Извадити лед и поново пропрати рибу док вода не постане бистра. За маринаду помешати сирће с водом и растворити со. Овом смесом прелити рибу да буде покривена, а ако је потребно сипати још воде. Посуду покрити фолијом и ставити у фрижидер 5–6 сати или преко ноћи. Након овог времена, оцедити рибу из течности и сипати чисту воду
