Рак из Дунава на тањиру
Политика 25.04.2022
Нови Сад – Тридесет професионалних кувара из домаћих ресторана и хотела имало је несвакидашњи задатак на Научном институту за технологију у Новом Саду.
Позвани су да пробају америчког рака из Дунава и да научницима кажу своје мишљење о томе какво је месо те врсте која није са овог поднебља, а намножила се у Дунаву, чиме утиче на екосистем. Месо бодљобрадог рака, послужено у сензорној лабораторији института, спремили су за јело стручњаци Катедре за гастрономију новосадског Природно-математичког факултета. Две установе су истраживале колико је рак, изловљен код Старог Сланкамена, безбедан за конзумацију и
