Rak iz Dunava na tanjiru
Politika 25.04.2022
Novi Sad – Trideset profesionalnih kuvara iz domaćih restorana i hotela imalo je nesvakidašnji zadatak na Naučnom institutu za tehnologiju u Novom Sadu.
Pozvani su da probaju američkog raka iz Dunava i da naučnicima kažu svoje mišljenje o tome kakvo je meso te vrste koja nije sa ovog podneblja, a namnožila se u Dunavu, čime utiče na ekosistem. Meso bodljobradog raka, posluženo u senzornoj laboratoriji instituta, spremili su za jelo stručnjaci Katedre za gastronomiju novosadskog Prirodno-matematičkog fakulteta. Dve ustanove su istraživale koliko je rak, izlovljen kod Starog Slankamena, bezbedan za konzumaciju i
