Зашто треба да посолите лубеницу

Лубеница се иначе већ често служи са сиром и балзамиком или се додаје у салате с фетом – игра сланог и слатког увек звучи примамљиво. Али зашто је тачно со добра за лубеницу? Према Барб Стаки, ауторки књиге „Тасте Вхат Иоу’ре Миссинг, Тхе Пассионате Еатер’с Гуиде то Вхи Гоод Фоод Тастес Гоод“, додавање соли слаткој лубеници може се чинити контраинтуитивним, али има упориште у гастрономији. Стаки објашњава да лубеница има три елемента укуса, односно слатко,