Šta se dešava sa šargarepom kada se skuva?

Naš organizam beta karoten petvara u vitamin A koji pozitivno utiče na vid, kosti, imuni sistem. Šargarepu uvek treba kuvati celu jer ako je kuvamo isečenu na komade veći deo nutrijenata završi u vodi u kojoj se kuva jer visoka temepratura kida zidove ćelija. Međutim kuvanjem šargerepe se povećava njen glikemijski indeks što je bitno kod dijabetičara. Savetuje se kratko kuvanje na pari kako bismo sprečili preveliku promenu glikemijskog indeksa, a sačuvali