Kakvo povrće je zdravije – kuvano, pečeno ili sirovo?

Povrće kao osnov ishrane, posebno ono sirovo prilično je skorašnji trend, jer se veruje da što je hrana manje obrađena – to bolje. Međutim, nije svo povrće hranljivije kada se jede sirovo. Istraživači su otkrili da je neko povrće zapravo mnogo hranljivije kada se kuva, a posebno ovih devet namirnica. Pečurke sadrže velike količine antioksidansa ergotioneina, koji se oslobađa tokom kuvanja, a zna se da antioksidansi pomažu u razbijanju “slobodnih radikala” –