Шта све треба да знате о маринадама?
Н1 Инфо 29.04.2023 | Аутор индекс.хр
Наједноставније речено, маринада је течност у којој, пре термичке обраде, месо држимо извесно време да би омекшало и упило укусе које желимо да има.
О овом поступку често се испредају митови. Шта је заправо права маринада и које састојке треба да садржи? Месо је протеински сунђер засићен течностима и у њему нема много места за додатне течности. Замислите да сунђером бришете проливену течност – кад се он натопи до максимума, једноставно у себе више ништа не прима и морамо да га исцедимо. Маринаде укључују низ састојака као што су со, уље и зачини. Молекули сваког састојка су различите величине. Неки састојци
Додај Наслови.нет као Google извор
