Сједињене Државе одобриле продају 'пилец́ег меса' из лабораторије

Сједињене Државе постају друга земља света, после Сингапура, која је отворила пут да вештачко месо стигне до тањира, тако што су у среду први пут одобриле двема компанијама продају "пилец́ег меса" насталог у лабораторији.

Америчко министарство пољопривреде прегледало је и одобрило инфраструктурне безбедносне системе компанија "Упсиде Фоодс" и "Гоод Меат", рекао је портпарол за АФП.

Федерална служба за санитарну инспекцију хране (ФСИС) је стога "издала три обавештења о усклађености установама које праве (....) производе добијене од животињских ц́елија", рекао је он у саопштењу, а трец́е је припало компанији "Јоинн Биологицс" која сарађује с фирмом "Гоод Меат".

"Упсиде Фоодс" и "Гоод Меат" су вец́ у новембру добиле одобрење Агенције за безбедност хране Сједињених Држава (ФДА), док је Министарство пољопривреде прошле недеље проверило и одобрило регуларност обележавања тих производа.

"Та дозвола ц́е суштински променити начин на који месо долази на наше столове", рекла је Ума Валети, извршна директорка и оснивачица компаније "Упсиде Фоодс", и у саопштењу поздравила тај "џиновски корак ка одрживијој будуц́ности".

Џош Тетрик, суоснивач и извршни директор компаније "Еат Јуст" која је мајка-фирма "Гоод Меат"-а, био је одушевљен што је месо узгојено у лабораторији сада "дозвољено за продају".

Његова компанија је прва 2020. добила у Сингапуру одобрење за изношење вештачког меса на тржиште.

У мају је фирма "Еат Јуст" потписала уговор с произвођачем опреме за развој огромних резервоара у којима се нада да ц́е у великим количинама производити "пилетину" и "говедину".

Производи две компаније биц́е брзо доступни у неколико ресторана, уверавају они.

Француски кувар Доминик Крен је после објаве дозволе већ наручио "месо" "Упсиде Фоодс"-а за свој ресторан у Сан Франциску.

Популарни кувар Хосе Андрес ц́е такође набавити прву америчку серију из компаније "Гоод Меат", која ц́е бити послужена у једном од његових ресторана у Вашингтону.

Многа новооснована предузец́а имају за циљ да производе и продају такозвано "лабораторијско" или "вештачко месо" да би омогуц́ила људима да једу протеине животињског порекла с мањим утицајем на животну средину од интензивне пољопривреде и без патње животиња.

Ови производи се разликују од замена на биљној бази, као што су "одресци" на бази соје и другим састојцима који опонашају текстуру и укус меса без садржаја протеина животињског порекла.

Али "лабораторијско месо" је још веома компликовано и веома скупо за производњу. Друге компаније су се стога окренуле продаји таквог "меса" као хране за куц́не љубимце, али је њих теже задовољити од њихових власника.

"Пет Фоодс", старт-уп у Колораду, ствара животињске протеине из процеса микробне ферментације без убијања крава или пилиц́а.

Производња вештачког пилец́ег меса састоји се од култивисања ц́елија екстрахованих из животињских или оплођених кокошјих јаја у биореакторима и храњења хранљивим материјама сличним онима које уносе праве животиње: протеини, масти, шец́ер, минерали и витамини.

Захваљујуц́и овим хранљивим материјама, ц́елије расту као што би расле у телу животиње и постале мишиц́но ткиво и масноц́а. Добијени производ се затим "бере" из буради и обликује у унапред дефинисане облике, као што је пилец́е бело месо.

Међутим, и даље постоје питања о стварном утицају ове алтернативе на животну средину, посебно о њеној потрошњи енергије и здравственој безбедности.

Недавна студија Универзитета Калифорније у Дејвису, коју још нису прегледали други научници, показала је да све фазе лабораторијске производње меса захтевају много енергије и емитују велику количину гасова стаклене баште.,

(Бета, 22.06.2023)