Најчешће грешке код бербе грожђа: Како да знате да је право време и шта избегавати
Блиц 06.10.2023
Када је одређена оптимална зрелост грожђа и обављене све техничке припреме, почиње се берба грожђа намењеног преради, односно прављењу вина и других прерађевина. Да бисмо дошли до квалитетног грозда а касније и вина приликом бербе потребно је добро процентити временске услове и одређене ствари избегавати.
Грожђе намењено производњи вина бере се у фази технолошке зрелости. Под тим се подразумева онај вид зрелости грожђа који за дати тип вина има најбољи однос шећера и укупних киселина. По лепом времену, после росе, берба винског грожђа обавља се у једном наврату, при чему се свака сорта бере посебно. Ради се по лепом и сувом времену. Температура треба да је од 20 до 25° Ц. Чим је температура већа од 25° Ц, треба водити рачуна да не дође до прегрејавања грожђа у
