Kvasac naš nasušni
RTS 18.10.2023
Kvasac se može posmatrati kao mikroskopska fabrika koja može da se koristi za pravljenje širokog spektra proizvoda, od namirnica kao što su hleb i pivo do zdravstvenih suplemenata ili čak bio goriva.
Kako se kvasac koristi u kulinarstvu Kvasac je najpoznatiji po upotrebi u kulinarstvu. Hleb napravljen od brašna, vode i soli se jede u celom svetu u različitim oblicima i formama. Ali za dobijanje laganog, vazdušastog hleba hrskave kore, još jedan sastojak je nezaobilazan, a to je kvasac. Tokom fermentacije u pravljenju hleba, kvasac proizvodi ugljen-dioksid i modifikuje fizička svojstva testa kroz delovanje enzima. Kvasac prvo fermentiše šećer koji se direktno
